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春令佳蔬首推韭菜

文章泉源:昆山菜管家    公布工夫:2018-10-19 11:11:17

中医以为韭菜味甘辛、性温,死韭菜辛而止血,熟则甘而补中益肝散滞导淤。食用韭菜可增进血液循环,疏利枢纽,天真百骸。
  因为韭菜中含有大量维生素A,故多吃有美容护肤、益目和润肺之成效,使人皮肤滑润而柔韧,眼睛通亮而有神,并能少患伤风、寒喘等疾病。韭菜里的粗纤维有滑肠通便之益。韭菜具有抑菌作用,可防治痢疾,常吃可削减粪便中有害物质对肌体的迫害。现代医学研讨证实,韭菜含有的挥发性精油及露硫化合物的混合物和雄厚的纤维素,对低落血脂和防治冠心病、血虚、动脉硬化皆非常无益。此外在韭菜中,另有较多的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等矿物质,营养甚歉,其保健作用弗成低估。

  “渐觉春风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”在乍暖还寒的春令时节,多用陈韭建造主食和菜肴,可强体健身、祛病,延年保安康。值得注重的是韭菜不容易消化,故一次不应吃得太多。中医以为,阴虚火旺者和患疮疡、目疾者忌食韭菜。

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